谈起餐饮机械，不锈钢是绕不开的话题。很多人爱问的问题是：机器是不锈钢的吗？机器是304不锈钢的吗？

　　听到这些问题，行家往往哭笑不得。而且在很多网站上也以304不锈钢作为幌子去招徕顾客。我们今天一篇文章讲清楚，让你购买餐饮机械和餐具不再上当。

　　304不锈钢是美国标准，中国生产不锈钢怎么能用美国标准呢？与美标304对应的国标不锈钢牌号是06Cr19Ni10。

　　需要注意的是，因为中国没有304不锈钢，所以那些标榜自己的产品用的是304不锈钢的，都是大忽悠。是的，我说的都是大忽悠，有一个算一个。你可以说你是食品级不锈钢，但是不可以说是304不锈钢，因为中国产的东西不可能用美国标准。还有些大忽悠家，把304不锈钢几个大字，打在餐具上边，贻笑大方！

　　美标不锈钢有201，202，304，304L，316，316L，310S，410，420，430等等等等。对应的国标牌号也有许多种。不要问起不锈钢就问是304的还是201的，这种说法本身就很偏颇。

　　但是，国标06Cr19Ni10（对应的是美标304）不锈钢不有工业级的和食品级的两种。06Cr19Ni10不锈钢的定义是主要含铬18％-20％镍8％-10％，但食品级06Cr19Ni10不锈钢则是含铬18％和镍8％，允许一定范围内波动，并且限制各种有害金属的含量，比如铅、镉、六价铬等。

　　很多无能的专家，哗众取宠的自媒体平台，自以为是的公知，一个劲地诋毁普通不锈钢，鼓吹304不锈钢，他们连这个浅显的道理都不懂，就去忽悠大众，让人感到无奈又气愤。

　　食品级06Cr19Ni10不锈钢餐具真的很贵，贵到一般家庭不愿意消费。很多矫情的人花10块钱买个不锈钢保温杯，还问人家是304的吗。你自己说是不是？同样，餐饮机械上，食品级的不锈钢价格也很贵。

　　你在市面上买到食品级不锈钢餐具的概率非常低，除非你找到正规家。但是，就算买到不是食品级的，也不会像有些专家说的那么邪乎。为了防止餐具对人体造成不必要的伤害，我们整理了一份防止不锈钢中有害物质析出的资料。

　　3、不要用不锈钢锅熬制中药，中药里的生物酸，生物碱可能会溶解不锈钢中的有害物质；

　　这句话不。有些不锈钢有磁性，有些不锈钢没磁性。比如未加工过的美标201和美标304的都是没磁性的，不会被吸住。注意，我说的是未加工过的，加工以后就可能有了磁性。无磁不锈钢经过冷加工就会产生磁性。比如切割，折弯，冷压等等。

　　只能说，这是妥妥的智商税。不锈钢检测液只能检测出某种物质的含量。想要检测出到底是哪种不锈钢，有且只有一个办法就是做光谱实验。你买个二十块钱的汤匙，需要花两千块钱做个实验，否则你检测不出来。

　　1、买正规家生产的产品，他不会告诉你他用的是不锈钢304，他会告诉你他用的是食品级不锈钢；

　　2、便宜没好货，两千块钱一个和面机，你妄想它是食品级304的？做梦吧你！
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