在不锈钢中，存在两种元素，分别为铁素体形成元素与奥氏体形成元素，这两种元素互相竞争，相互作用，终的晶体结构则取决于两类添加元素的相对比重。

　　（1）系列不锈钢：为完全铁素体不锈钢，具有马氏体结构和铁元素，冷弯型钢所以具有磁性，其具有抗高温氧化能力，且可以进行热处理；

　　420—“刃具级”马氏体钢，类似布氏高铬钢这种早的不锈钢。也用于外科手术刀具，可以做得非常光亮。

　　440—高强度刃具钢，含碳稍高，经过适当的热处理后可以获得较高屈服强度，硬度可以达到58HRC，属于硬的不锈钢之列。常见的应用例子就是“剃须刀片”。

　　（2）300系列不锈钢：在系列不锈钢基础上，增加奥氏体形成元素镍Ni的含量，随着其含量的增加，终所有的铁素体全部转变为奥氏体，这就形成了奥氏体不锈钢，也就是300系列不锈钢，因为不含铁素体，所以不具有磁性。因为奥氏体的存在，该系列具有很强的抗腐蚀性能，且性能不受热处理的影响。

　　301：具有好的延展性，多用于成型产品，焊接性好，抗磨性与疲劳强度比304不锈钢好。

　　304：300系列不锈钢通用型号，即18/8不锈钢，国标牌号06Cr19Ni10。

　　304L：含碳量比304低，所以在焊接后的抗晶界腐蚀能力比304强，在未进行热处理的情况下，耐腐蚀性依然，牌号022Cr19Ni10。

　　316：在304基础上添加了钼元素，所以获得了较高的抗腐蚀能力，尤其针于氯化物，所以也被称为“船用钢”，SS316被用来做核燃料的回收装置，牌号06Cr17Ni12Mo2。

　　316L：作为316钢种的低C系列，除与316钢的有相同的特性外，其抗晶界腐蚀性优于316，牌号022Cr17Ni12Mo2。

　　（3）双目不锈钢：如果仅加入一半的镍，则终形成50%铁素体与50%的奥氏体，该类钢兼有奥氏体和铁素体不锈钢的特点。304奥氏体不锈钢在60°C以上中性氯化物溶液中容易发生应力腐蚀断裂，冷弯型钢在微量氯化物及硫化氢工业介质中用这类不锈钢制造的热交换器、蒸发器等设都存在着产生应力腐蚀断裂的倾向，而双相不锈钢却有良好的抵抗能力。

　　（4）200系列不锈钢：该系列是在二战时期，作为300系列的替代品开发的，因为当时Ni被有关国家严格控制，所以美国人开始研究Ni元素的替代元素，终发现Mn元素，将其应用，后来参与开发的几个印度工程师，冷弯型钢回国大量应用，而美国后期应用不多，算是在美国开花，在印度结了果（印度Ni缺乏、Mn矿多）。

　　（5）不锈钢的发展方向：200系列不锈钢应用发展、300系列低Ni产品会增加（因为Ni价格太贵，且不稳定）、系列将推出大量高性能产品，实际上都是为了替代304使用的。
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