日前，笔者来到开化县中村乡淳溪村松树底田畈，看到水面上浮着密密的绿色小圆叶，这是建祥家庭农场种植的西湖莼菜。农场负责人张建祥下水从圆叶子底部捞出一棵西湖莼菜，像水晶般透明。

　　张建祥介绍，西湖莼菜又名马蹄菜、湖菜等，水生宿根草本植物，具有清热、消肿、之功效。西湖莼菜对种植技术、生态环境等要求非常高，建祥家庭农场种植成功离不开当地好的生态环境，尤其是山沟里流出的纯净清水。目前，农场共种了30亩西湖莼菜，2018年已生产西湖莼菜1.2万斤，销往杭州食品，通过真空包装后出口日本、韩国，销售收入10余万元。

　　“种植西湖莼菜确实很不容易，主要是虫害难以防治。”张建祥说，2014年，开化县种植西湖莼菜总面积达230亩，包括张建祥在内共有7家种植户。由于虫害等原因，种植不到2年，7家西湖莼菜种植户全部以失败告终。只有张建祥面对失败不泄气，不放弃。2016年，张建祥先后5次赶到杭州西湖莼菜种植基地学习取经，逐步掌握了虫害防治技术。他先后4次从浙江大学请来郭德平教授，由郭教授手把手指导他种植西湖莼菜。2017年，张建祥种植的30亩西湖莼菜终于获得了成功。

　　为提高西湖莼菜品质，张建祥还通过省有关部门请来了日本、韩国的专家，到松树底田畈进行取土、取水化验，结果显示生产环境和产品全部合格。目前，张建祥的30亩西湖莼菜长势喜人，他笑着相告，今年如果没有大的自然灾害，年产2万斤西湖莼菜不成问题。

　　眼下，张建祥从当地农商银行贷款16万元，开工建设西湖莼菜成品生产线，建造房、冷库，进购锅炉、真空包装机等设。未来生产西湖莼菜成品销售，有望大幅度提高经济效益。
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